冬瓜排骨汤详细做法：
首先，准备好以下食材：冬瓜1000克，猪排骨500克，姜片10克，葱1根，料酒20克，盐适量，清水2000毫升。
1. 先将猪排骨用清水煮沸，捞出洗净备用。
2. 冬瓜去皮去籽，切成小块备用。
3. 热锅凉油，下入姜片和葱段，煸炒出香味。
4. 加入猪排骨，倒入适量的料酒，煸炒至排骨变色。
5. 加入清水，煮沸后撇去浮沫，转小火煮30分钟。
6. 加入切好的冬瓜块，再煮20分钟至冬瓜软烂。
7. 最后加入适量的盐，煮1-2分钟即可。
冬瓜排骨汤的窍门：
1. 煮排骨时先用开水焯一下，去除血沫和杂质，可以减少油腻感。
2. 煮汤时先大火煮沸，撇去浮沫，再转小火煮，可以让汤更清澈。
3. 加入冬瓜后，不要煮得太长时间，否则会烂成泥状，影响口感。
4. 加盐的时机要掌握好，否则会使汤变得太咸或者不够咸。
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