红薯叶为什么不能吃？
腐烂了，变质了。保存不好的，放在潮湿的地方没有放好，长了牙了，这些都是不能吃的，一定要放在阴凉通风干燥的地方才能保存的好，所以说储存的环境很关键，高海拔种植的红薯，味道更好，质量更好
红薯叶其实是可以吃的，它营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和多种矿物质。但是需要注意的是，在红薯生长过程中，它会吸收土壤中的金属元素，如果土壤中存在大量的重金属污染物，如铅、汞等，就会导致红薯叶上积累了对人体有害的重金属。
因此，如果地区环境污染比较严重，或者没有经过合格的监测和检验，那么好不要食用红薯叶，以免对身体造成危害。
地瓜叶能多吃吗？
地瓜叶可以食用。地瓜叶又叫红薯叶、番薯叶，是指红薯生长过程中茎上的叶子。地瓜叶中含有较为丰富的纤维素、蛋白质、胡萝卜素、维生素、烟酸及钾、铁等营养成分，地瓜叶通常可以鲜食也能干制，因此地瓜叶一般是可以食用的，食用后通常不会对身体造成危害。
是的，地瓜叶是一种非常营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素A、C、K以及各种矿物质、蛋白质和纤维素等营养成分，对人体健康非常有益。
因此，人们平时可以多吃地瓜叶，既可以增加身体的免疫力，还能帮助调节体内的代谢功能，有利于身体健康。当然，在食用地瓜叶时需要注意，尽量选择新鲜的、无污染的地瓜叶食用，并正确处理烹饪，以免影响其营养价值和口感。
地瓜叶可以多吃，因为它富含纤维、维生素、矿物质及抗氧化物质等营养成分，有助于保持身体健康。但要注意，地瓜叶中含有一定量的草酸，过多食用可能会影响身体吸收钙质，应适量食用并煮烂。
经常吃番薯叶的好处？
1、能够润肠通便，因为番薯叶当中含有丰富的膳食纤维，能够机械性的刺激肠道蠕动促进粪便的排出，对于肠燥便秘、排便困难的人，如果适当食用番薯叶，通过补充膳食纤维而有很好的润肠通便的好处。
2、能够为机体补充矿物质，比如磷、镁、钾，这些矿物质构成了体内很多酶和辅酶的原料，适当吃番薯叶补充矿物质，对于促进体内生化代谢的顺利进行有很强的好处。
为什么红薯叶尽量少吃？
红薯叶尽量少吃。
因为红薯叶含有一定的草酸，能够与人体内的钙、铁等元素结合成不溶性物质，阻碍人体对这些元素的吸收。
而且，红薯叶中也含有一定的氰氨基酸，长期过度食用有可能对人体造成一定的伤害。
因此，建议在食用红薯时不要过多地食用红薯叶。
红薯叶虽然不如红薯块肉质鲜美，但是也有很高的营养价值。
红薯叶含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，能够增强人体免疫力、促进消化和吸收等。
因此，适量食用红薯叶还是有利于人体健康的。
但是需要注意的是，要选择新鲜的、种植在无公害环境下的红薯叶，同时要正确处理和烹饪，避免对身体造成不必要的危害。
我觉得现在的红薯叶，你就是想吃都没地儿弄去，过去家里贫穷的时候，没有粮食，经常掐一些红薯叶，切碎放在玉米面，蒸窝头，我觉得那会是家里困难，吃一些，现在想吃，没有地方弄去！