100人食堂一周午餐菜谱？一个中档餐厅应提供多少种菜品，拥有多大的面积？

100人食堂一周午餐菜谱？

1周一：热菜：干煸菜花。醋溜土豆丝，辣椒炒肉，青椒煎豆腐，，凉菜：芹香花生米 汤：紫菜蛋花汤

2周二：热菜：干炸里脊，盐酥鸡，清炒小白菜，麻婆豆腐，凉菜：大拌菜 汤：西红柿鸡蛋汤

100人的食堂应该属于中等食堂，可以按照餐标标准做如下午餐菜品：

凉菜如下：三丝一果，凉伴大拉皮，素拍黄瓜，炝干豆腐丝，炝土豆丝，凉伴豆牙等，热菜如下：肉炒青椒，肉炒蒜苔，苦瓜煎蛋，辣子鸡，红烧肉，炖鲫鱼或鲤鱼，炸黄花鱼，红烧鸡腿，大骨头冬瓜，鸡蛋炒蒜苗，排骨炖豆角，红烧排骨，炖大豆腐等，还可以做蛋花汤，萝卜汤等，这些菜品每天进行调换。

一个中档餐厅应提供多少种菜品，拥有多大的面积？

据自己所在的城市来决定菜品。3合1一个中档餐厅一天工，80种菜品就比较可以了，分别以炒菜.凉菜.汤菜为主。因为我们知道一个中档餐厅，要满足各个层次的消费者的口感和价格。所以一般都是以80多道菜品就可以了，并不是越多越好。面积大概在200平方米足够了。因为我们知道餐饮业一般都是以大厅为主。

一天100元机关食堂菜谱？

一天一百元机关食堂菜是少数，主要还是高管人员和董事长层面的标准。要求不是要达到一百元价值的菜肴、而是做工精细包括食材新鲜和调料的口感，当然包括厨师们的手艺和工艺制作方法。

比如同样一块牛眼牛排、别人用的是黑胡椒酱，但厨师用柠檬汁。