宜宾大头菜的腌制方法窍门？大头菜的腌制方法窍门

宜宾大头菜的腌制方法窍门？

买新鲜大头菜，洗干净风干。再次清洗干净，晾干水分。把大头菜从中切开不划段，多划几刀成风琴状。然后用酒冲一下，把海椒面花椒面，盐，味精，适量的糖糖各种調料混合包在中间。密封，一个星期后就可以吃了。