自制米酒的做法？
方法一：1. 将糯米洗净，清水浸泡过夜。2. 用电饭煲煮饭模式，将糯米煮熟，加水宁多勿少。3. 酒曲倒入凉开水中，混合。4. 煮好的糯米晾凉到30度左右。5. 将糯米装入无水无油的容器中，一层糯米，撒一层酒曲水，用干净的勺子轻轻压实，再放一层糯米，再撒一层酒曲压实，一直重复这个动作。
6、最后所有的糯米都装入容器中，最上一层，把余下的酒曲水一次全部倒入，盖上盖子，春秋放在常温室内，夏天建议放在空调房中，如果是冬天做，而且室内没暖气，记得给它保暖，保温发酵
普通大米甜米酒的做法？
做法有几种，我们这里的做法是，把米淘洗干净，净泡几个小时，然后用锅把它蒸熟，倒在没有沾油的盆里放凉，然后弄点冷开水。
等大米凉了就和着冷开水把它搓散，然后放在一个干净的容器里，放入适量的甜酒曲搅拌均匀，再把容器封严实放到一有一定温度的地方，两天左右就行了。
糯米和大米的比例是等量的，洗净后，将米倒入电饭锅里，加入清水，大约在一个手指第一个指节的地方。
放入电饭锅后，按煮饭键，将米饭蒸好，等处于保温时，拔掉电源，将电饭锅内胆取出来，放在外面，这样可以尽快让米饭凉下来。凉下来后，用铲子搅拌搅拌打散，要是蒸粘了，可以加入一点凉开水搅拌
水果糯米酒的酿制方法？
苹果一个，鸡蛋一个。苹果去皮去核切小块。锅中烧水，放入2块红糖，苹果同煮。鸡蛋打在碗里，搅匀备用。待锅中水开，将搅匀的鸡蛋液沿着筷子倒入中。
放入三勺米酒同煮。煮一分钟左右可出锅。即可
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