蹄膀肉怎么烧好吃呢？
蹄膀烧皮焦黄后洗净，竹签打眼冷水下锅倒入高度白酒冒一下捞出洗净，冰糖炒糖色蹄膀下入，搁料包，香叶，桂皮，姜片，橘皮最好陈皮，大料，丁香，小荤香，山楂片，白糖少许，盐，一瓶啤酒加水铁锅大火1个小时，转小火2小时，拿筷子扎一下不费劲就透了就可以吃了，装盘前垫上生菜叶，在撒上熟白芝麻上桌
肘子肉的10种做法？
NO.1 熏猪肘子
准备食材如下：猪肘4000克，花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克，酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克
主料：肘子1个约800克、冰糖20粒、料酒8大匙、生抽4大匙、葱5根、姜1大块。
香料：桂皮1段、八角3个、香叶5片、丁香5粒、草果2个、肉豆蔻1个、芫荽籽0.5大匙、花椒1大匙、陈皮1大匙。
红烧焖蹄膀家常做法？
1、 首先将猪蹄剃毛洗净；然后预热炒锅，倒入适量食用油，将20g左右冰糖块或白砂糖（均可）放入炒锅中加热融化直至焦糖色；
2、当糖呈现焦糖色液体时尽快放入洗净的猪蹄加入翻炒约5分钟即可关火；
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