橄榄菜怎么选？
1、看颜色：看上去翠绿，没有黄叶这是基本的，当然这也是蔬菜新鲜的标志。有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮，会洒上水，或者用水洗过，当天吃没什么问题，但如果时间放长，味道会差很多，如果想长放，最好选择那些没有进水的菜。
常吃的橄榄菜是什么菜？
答题公式1：橄榄菜是用油盐腌制的咸菜橄榄菜是由橄榄角鲜叶中的嫩芽经过漂洗、辣椒酱拌搅、油盐腌制等一系列制作工序后制成的咸菜。
橄榄菜在制作过程中，新增的辣椒酱能够给菜品带来一些微辣的味道，目前主要流行于中南部地区，是许多地方都非常受欢迎的家常美食之一。
常吃的橄榄菜是苦菜橄榄菜是菜心科的一种蔬菜，又名灰菜、茶碱菜、雕菜、茶树菜、香橼菜等，和其他蔬菜一样含有丰富的营养，但是因为苦味比较重，口感不太好，所以一般需要泡水或者煮熟之后才能食用
橄榄菜虽然口感不太好，但是它的独特的营养价值使得它在一些食谱中仍然有着很重要的地位，比如广东的一些传统饭菜，都需要加入橄榄菜来调味
1 人们常吃的橄榄菜主要是酸菜
2 橄榄菜是以咸菜为基础，加上橄榄籽、橄榄油、蒜等配料腌制而成的。而酸菜则是以白菜为主要原料，加盐腌制而成。大部分人将酸菜和橄榄菜混淆是因为口感和质地相似，同时也因为橄榄菜在口感上会比酸菜更加的脆爽。
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