怎样炸元宵不爆？
准备一根干净的牙签 ， 轻轻的在元宵表面扎上一些小孔 ， 扎的深度以触到中间的馅料为宜 ， 不过过深 ， 这样做能让油温充分的进入元宵内部 ， 保证元宵均匀的被炸熟 ， 同时还能让元宵内部有呼吸的空间 ， 避免元宵因高温发生内部膨胀而爆裂 。
空气炸锅炸汤圆不爆开不崩油好方法？
将汤圆先煮一下,然后再放空气炸锅炸,并且要控制好时间和温度，这样炸不会裂， 汤圆属于一个相对封闭的个体,若直接放进空气炸锅里炸,其中所含的水将会随温度升高而升高,并产生大量的热蒸汽,这些热蒸汽会导致汤圆内部逐渐膨胀,到一定程度后汤圆无法承受内部的气体压力,就会爆炸。
油炸北方元宵不爆裂的做法？
第一步：准备好元宵，我用的是自己做的元宵，也可以用速冻的汤圆来做。
第二步：无需解冻，把元宵放入锅中煮到元宵浮起来，也就是煮熟的状态。注意这一步是炸元宵不开裂的关键。
怎么炸汤圆不破不变形而又不沾？
有三种方法：第一个煮熟后炸一下，第二个，汤圆沾水后再炸，第三个，蒸熟后再炸~！以上的方法都可以使汤圆炸出来后金黄！~`个人倾向于汤圆熟后再炸~！~时间短，而且颜色较好~！`你可以竹子把汤圆串起来炸，以免沾在一起~！~
油炸汤圆怎么做不爆？
用冷油炸，就是炸时候要严格控制油温要用很小的火，小汤圆靠油养熟，捞起来，过几分钟，等汤圆外面凉了里面还温温的时候再放进油锅复炸，这样是绝对不会爆开的，而且因为复炸过，所以外面很酥很好吃的。油炸圆是一种小吃，属于元宵节，有些地区在冬至那天也会做，特点是用糯米粉加上地瓜和成团，包上豆沙、芝麻、花生或者其他馅料，做成汤圆的样子，外沾白芝麻，下油锅炸，吃起来香甜无比。跟传统的煮汤圆比起来更方便存储和携带。注意事项：
1、在炒制汤圆时需用小火煎，勿用急火煎制。
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