酸辣粉丝的做法？
1.把葱姜蒜辣椒切末，锅里放油，不要太多，把切好的葱姜蒜辣椒放锅里，像平时做菜一样。
2.有葱蒜味时加入豆豉酱，（辣酱都可以），多熬一会，油汁有点粘稠时加水，水的量也就一碗水差不多。
酸甜粉的正宗做法？
酸甜粉是一道广东传统小吃，主要原料是酸辣粉和淀粉水。其正宗做法是：先将淀粉倒入锅中加水搅拌均匀，煮至粘稠状，放凉备用。
然后将酸辣粉放入碗中，加入少许醋、糖、盐、酱油、蒜泥、香菜等调料，拌匀。
是将适量的淀粉和面粉混合后加水调成面糊，倒入沸水中煮熟，取出沥干水分，再加入白糖、醋、番茄酱和豆瓣酱等调料，拌匀即可食用。
原因是酸甜粉是一道传统的湖南小吃，经过多年的演变和改良，逐渐形成了现在的味道和制作方法。
其独特的味道和口感吸引了众多吃货的喜爱。
除了以上提到的调料之外，酸甜粉的制作还会因地域和个人口味的不同而有所不同。
例如，在江南地区，人们会加入花生酱和香菜等调料，使其更加美味。
此外，一些厨师还会在酸甜粉上面撒上花生碎、葱花等等来增加口感和营养。
酸甜粉是江苏常州地区的传统小吃，它是一种由酸甜汤和手工制作的面条组成的美食。想要做出正宗的酸甜粉，首先需要准备好面条，可以选择买现成的面条或者自己手工制作。
其次是酸甜汤的制作，需要用到醋、糖、酱油和其他调味料，煮熟后放凉备用。
陈村粉或梧州幼滑的河粉蒸两分钟，加入新鲜的紫苏切丝，花生炒酥成爽脆碾碎，芫荽切碎放入粉中，加入现做的酸甜可口的番茄汁，加香麻油，蒜头切得越碎越好，加入粉中，加入泡过生辣椒的酱油，比较香，加一点点陈醋和绵白糖，爱吃辣的加一点辣椒。很完美了！
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