煎小黄鱼怎么做酥脆好吃？
买一些黄花鱼去内脏去头，冲洗干净，葱切片，姜切丝。用一茶匙盐、一茶匙料酒、抹遍鱼身，放上姜丝和葱腌制半小时以上。
然后锅里下鱼（热锅冷油），下鱼煎，要时不时抖一下锅，防粘锅，用小火慢慢煎，这样煎出来的鱼好吃。
生煎黄花鱼最好吃的做法？
煎煮组合因为黄花鱼肉质嫩滑，不适合用过于复杂的调料和烹饪方式。
煎煮组合既可以保持黄花鱼的鲜嫩口感，又可以增加食欲的诱惑力。
具体做法是，先将黄花鱼洗净后抹干水分，然后在鱼身上撒一些盐和黑胡椒，可以按需加入一些玫瑰花、桂皮或花椒等香料。
接着将鱼放在平底锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。
如果想避免煎糊，可以在煎鱼之前在锅中撒一层薄薄的面粉。
煎至八成熟后，倒入适量的水和少量米酒，盖上盖子用小火煮约5分钟即可。
这样做出来的生煎黄花鱼肉质鲜嫩，香味扑鼻。
葱姜香煎因为葱姜可以去腥增香，能让黄花鱼的鲜美更加突出，而香煎能让鱼肉香脆可口，口感更佳。
煎制过程中，不要用开水焯鱼，而是直接将鱼放入锅中，煎至两面金黄即可。
同时，煮姜汁淋在煎好的鱼上，能更好地去腥，提升香气味道。
除了葱姜香煎外，生煎黄花鱼还可以用蒜蓉煎、清蒸等不同的烹饪方法来制作，不同的调味和烹饪方法能让鱼肉味道更加多样化。
同时，选择新鲜的黄花鱼是制作出美味的生煎黄花鱼的关键，注意挑选肉质鲜嫩，体型饱满的鱼，能让口感更佳。
用泡打粉做皮的生煎黄花鱼最好吃。
因为泡打粉可以使皮脆、松、香，食欲增加，同时也可以帮助鱼肉蒸熟，保持鲜嫩。
如果用传统的面做皮，容易出现油腻、咸重的问题，影响口感。
在制作过程中，可以先将鱼肉蒸熟、晾凉后再裹上泡打粉皮，煎至金黄色，口感非常好。
另外，可以在皮中夹入姜蒜末、葱花等调料，增加香气和口感。
生煎黄花鱼煎熟后外脆内嫩，味道鲜美。
因此，最好的做法是先把黄花鱼处理干净，去鳞去内脏洗净后晾干备用。
然后用盐和料酒进行腌制，再用生粉裹上一层。
接下来热锅冷油，将包裹着生粉的黄花鱼用中火煎至两面金黄，再用小火煎至熟透即可。
另外，加入适量的姜蒜和葱末可以提升黄花鱼的口感和香气。
可以搭配酱油或者醋来调味，这样可以让黄花鱼更加美味可口。