大目孔鱼做法？
大眼鱼350克，葱白少许，盐适量，酱油适量，花生油适量，姜适量。
2、准备好大眼鱼、葱、盐、酱油、花生油和姜。把大眼鱼的内脏、鱼腮等清理干净，特别是鱼肚上那层薄膜必须要清理干净，鱼鳞不用刮。
大眼睛鱼怎么做好吃？
主料大眼鱼2条 葱2棵 姜1块 辅料: 生抽2匙 料酒1匙 香醋2匙 盐适量 油适量 生粉2茶匙 1. 将鱼洗净，取一小碗将生抽，料酒，醋，生粉，适量盐和水调成酱汁备用，葱切段，姜切丝……
2. 锅内倒入油，将姜丝放入煸香3. 将鱼放入，慢火煎至两面呈微黄色4. 倒入事前调的酱汁5. 待酱汁收汁差不多时，放入葱段后，即可起锅……！
大眼鲷做法？
1、买过这种鱼的人都知道，此鱼鱼鳞非常不易刮除，且鱼皮也不易如剥皮鱼一般撕下，有人是用开水浇烫鱼皮，再将带鳞鱼皮撕下料理。这么做虽可勉强将鱼皮剥下，但料理之前烫过热水，鱼肉会失去细嫩的肉质。
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