广东正宗豉汁蒸排骨做法？广东豆豉蒸排骨做法？

广东传统豉汁扣肉是一种比较常见的菜式，将猪肋排与大葱段、姜片、蒜末，一起炒熟后放入酱油、料酒、生抽、白糖、生粉拌匀腌制15分钟，临烹前撒上点盐和胡椒粉。大火蒸至猪排骨熟透，加入豉汁煮一会儿即可。口感鲜美多汁。如果喜欢辣味可加辣椒油，调成辣椒酱。

广东传统豉汁扣肉是一种比较常见的家常菜式，将猪肋排与大葱段、姜片、蒜末，一起炒熟后放入酱油、料酒、生抽、白糖、生粉拌匀腌制15分钟，临烹前撒上点盐和胡椒粉，大火蒸至猪排骨熟透，加入豉汁煮一会儿即可，口感鲜美多汁，如果喜欢辣味可加辣椒油，调成辣椒酱。

配料包括猪肋排200克、豆豉30克、蒜头4瓣、食盐适量、白砂糖适量、料酒2勺、生抽1勺、淀粉2勺、清水少量，准备好一些调料：豆豉、姜、蒜、洋葱以及一些配料（如杏鲍菇等），在炒肉的过程中，要确保所有食材都已经被清洗干净并沥干水分。

接下来是 *** 步骤：

1、在腌制好的猪排骨中加入足够的清水，再添加适量的五香粉和黑胡椒粉进行调味。

2、在热锅冷油的状态下将切好的姜末、蒜末、豆豉炒香，然后加入适量的酱油、料酒进行调味。

3、炒好的猪肉块加入适量的食盐，再将生抽、白糖、生粉搅拌均匀，使得肉类更加嫩滑。

4、将蒸好的猪排骨放回锅里，将调味料慢慢淋到猪排骨上，直到每一块猪肉都能吸收调味料的味道。

5、撒上葱花作为装饰，就可以开始享用美味的广东正宗豉汁蒸排骨了！

以下是配料的具体搭配示例：

- 五香粉：用于增加菜品的香味和层次感。

- 黑胡椒粉：用于提鲜、增添风味。

- 白砂糖：用于提升甜度，使菜品更加美味。

你可以根据自己的口味对配料进行适当的调整，以满足个人喜好。