鱼香肉丝新做法？正宗鱼香肉丝的糖醋比是多少？应该怎么做？

鱼香肉丝新做法？

鱼香肉丝

鱼香肉丝以鱼香味调味而得名，相传灵感来自泡椒肉丝，虽然只是民国年间才由四川厨师创制，但已然是川菜系里的名菜。鱼香肉丝成菜色泽红润、富鱼香味，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，肉丝质地柔滑软嫩，是下饭菜的必选。

正宗鱼香肉丝的糖醋比是多少？应该怎么做？

一、正宗鱼香肉丝的糖醋比例应该是一比一，如果放一勺白糖，就放一勺醋。

二、做法:里脊肉切丝，加生粉盐料酒腌15分钟。青椒，胡萝卜，木耳切丝，葱姜蒜切好备用，调好料汁备用，生抽一勺，耗油一勺，白糖一勺，醋一勺，盐适量。炒锅里倒入少量油烧热，放入腌好的肉丝，炒变白，加入一半调味汁，翻炒，在倒入胡萝卜青椒木耳。加入另一半调味汁，翻炒，让料汁浓稠裹在肉丝配料上，在翻炒几下就可以出锅了。

鱼香肉丝，是一道特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成 。而做这道菜的关键就在鱼香肉丝的鱼香味糖醋比例的把握上。

鱼香肉丝的糖醋比例一般是1比1，比较把握就拿个碗先放糖，醋刚好淹没糖就可以了。

何大厨鱼香肉丝的做法？

食材：里脊肉300克、笋150克、木耳50克、剁椒一汤匙、郫县豆瓣三分之一汤匙、蒜五粒、香葱五根、姜一块、盐半茶匙、香醋一汤匙、生抽一汤匙、白糖半茶匙、淀粉两茶匙、食用油半汤匙、水淀粉一汤匙。

鱼香肉丝可以用蜂蜜代替白糖吗？

鱼香肉丝可以用蜂蜜代替白糖，鱼香肉丝（Yuxiang shredded pork(sauteed in spicy garlic sauce），是一道汉族特色传统名菜，以鱼香味调味而得名，属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝，民国年间则是由四川籍厨师创制而成。鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。