自制蔬菜火锅底料家常做法？
1，干山针茹100克用温水泡发2个小时。泡好后捞出山针茹，用纱布把水过滤一下(滤去杂质)，留着备用。这种水既有营养又鲜香。山针茹洗干净涮锅用。
2，花椒一小勺、麻椒半小勺、大料一颗，放入开水中泡20分钟成调料水
备料：郫县豆瓣酱，花椒，麻椒。大葱切段，姜切片。
炒锅放少许油，油温八成热放入郫县豆瓣酱（喜辣得可以多放点）翻炒，然后放葱姜翻炒，锅中加温水，水开后用漏勺捞出汤中配料。汤里放盐，胡椒粉，少许糖调鲜，生抽，蚝油，鸡精等…如果有条件可以放几个大虾汤就会更鲜。然后就可以下自己喜欢的蔬菜菌类的了。
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