正宗面馆大排面的做法？
1. 是非常独特和美味的。
2. 大排面的制作需要选用高筋面粉，经过多次揉面和发酵后，制成面条。
同时，需要准备好猪骨、猪肉、豆腐、葱姜等食材，熬制出鲜美的汤底。
最后，将面条和汤底混合，加入适量的调料，即可制作出正宗的大排面。
3. 如果想要更加丰富多样的口味，可以加入蔬菜、海鲜等食材，或者根据个人口味加入辣椒油、芝麻酱等调料。
同时，制作大排面的技巧也非常重要，需要掌握好面条的拉制和汤底的熬制，才能制作出口感和味道都非常好的大排面。
常熟大排面的正宗做法？
原料：猪排500g，面条500g，姜5g，西兰花50g，花椒3g，大料3g，一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，料酒0.5匙，盐1匙，味精0.2匙，糖1勺
做法：1.买到新鲜的猪大排用水清洗干净沥干水份备用。
食材：大排5块，面条500克，青菜6棵，油1勺，盐2勺，料酒2勺,生抽2勺，老抽1勺，糖1勺，八角1个，桂皮1块，辣椒1个，葱1把,生姜1块,淀粉2勺。
2、大排洗净用刀背两面拍松。
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