1斤重的梭子蟹怎么红烧才能熟？
一斤重的梭子蟹用来红烧，这种吃法非常少见，一斤重的梭子蟹，大部分是用来蒸着吃的，因为蒸出来的梭子蟹口感鲜嫩，营养丰富，整体外观也很美，大气上档次，如果你偏爱红烧这一口，那么一斤重的梭子蟹，至少要切成六块，在完全炒制成熟以后（至少要炒至三分钟以上），再加入红烧料翻匀即可出锅！
取一个平底锅，准备一斤左右粗盐，铺在锅底，铺大约一厘米厚，然后把梭子蟹全部在盐上码好，直接开火烤就行。
先开大火，等锅里有了水汽，再转小火继续烤，直到蟹身体里析出的水分烧干，锅里的盐结块就可以关火出锅了。螃蟹在锅里的“姿势”很重要，一定要背朝下肚皮朝天，这样螃蟹的黄和汁水才不会流出来。干烤出来的蟹没有丝毫腥味儿，可以空口吃，肉很香，口感也非常鲜。
红烧蟹子的家常做法？
用料：大闸蟹十只左右；老姜三四片；葱段两三根；冰糖一块；干辣椒三四个；料酒适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；香菜装饰；大蒜头三四瓣；橄榄油适量
红烧螃蟹的做法
0