红烧鱼家常最好吃的做法？
把鱼煎一下，锅内烧油充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，提着鱼头和鱼尾，把鱼轻轻的放入锅中，不停的摇晃锅让鱼均匀受热，鱼身没有定型的时候不要翻动，以免鱼皮破损，一面煎成金黄色时，翻过来煎另一面，保持小火煎5到6分钟，鱼身两面都煎成金黄色，鱼皮非常焦酥时倒出来控油。
锅内再烧油，油烧热以后，放入葱姜等小料，开小火炒出香味，做红烧鱼一般都会用到豆瓣酱，今天给大家介绍一种的新口味，用番茄酱来烧，把番茄倒入锅中翻炒一会，翻炒出红汁，加入番茄酱10克，把番茄酱炒散炒香，沿锅边加入适量的清水。再焗10分钟左右，就可以出锅了。
一、红烧鱼是很多人喜爱的家常菜,要做出最好吃的红烧鱼,可以注意以下做法:
二、选择新鲜的草鱼或鲤鱼,肉质弹嫩鲜美。烹饪前可以用盐、糖、酒腌制,增鲜去腥。烹调时,先用葱姜煸香,然后加入酱油、糖、料酒、醋、八角等调料,炖煮鱼块。三、在盛盘前,可加入红辣椒略煮,颜色更鲜艳。也可以放入冬菇、木耳等菌菇增加口感。香甜的酱汁润饱了鱼肉,鱼肉要烹炸至外焦里嫩。搭配青菜清炒,既美味又色香味俱全。选用鱼肉质优,配以精心烹调,添加适量调料,就可以做出色香味俱全的滋补佳肴,是最好吃的家常红烧鱼。
黄花鱼，两条一斤七八两左右。去鳞去腮去内脏清洗干净。在鱼身上切上花刀。裹上干面粉，放入油锅煎至两面金黄，放入盘中。
锅内放油放葱姜八角炒香，再放入煎好的鱼，烹入少许料酒和醋洗，加入适量温水五香粉大火烧开，小火慢煮，快熟时加入海鲜酱油，食用盐，拍碎的蒜瓣大火收汤即可。
家常红烧鱼的做法？
答：家常红烧鱼的做法是，无论是草鱼，鲤鱼，鲫鱼等，去鳞腮和肚里的东西，清洗干净，空干水分，在热油锅中煎至两面金黄，再放入葱姜大料，料酒，糖，醋，盐，酱油，和适量水，大火烧开，后转小火，烧制汤汁浓稠即可。
红烧鱼家常做法？
用料：鲤鱼一条，熟鸡肉约半两（切薄片），鲜蘑菇半两（切片） 笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油和蚝油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。