红烧鱼是一道家常菜，不仅色香味俱佳，而且富含营养。下面，我们来分享一下红烧鱼的做法及步骤。
步骤一：准备材料
所需材料：草鱼一条、葱、姜、蒜、红椒、豆瓣酱、料酒、酱油、白糖、盐、清水、色拉油。
步骤二：处理草鱼
1.先将草鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状备用。
2.将草鱼块用盐和料酒腌制10-15分钟。
步骤三：烹制红烧鱼
1.取锅加热，放入少量色拉油，将草鱼块煎至两面金黄色。
2.捞出草鱼块，倒出多余油，再加入色拉油和姜蒜煸炒。
3.加入葱段、红椒和豆瓣酱煸炒，炒香后加入清水、酱油、白糖烧开。
4.将草鱼块放入锅中，转小火慢炖10-12分钟，使草鱼入味。
步骤四：出锅装盘
将煮好的红烧鱼倒入盘中，撒上葱花即可。
以上就是红烧鱼的做法及步骤，简单易学。欢迎大家观看下面的红烧鱼做法及步骤视频，更加清晰直观地学习红烧鱼的烹制方法。
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