面包配方比例是什么？
面包的比例是以面粉的重量为百分比的，如500克的面粉就是100%
以口感柔软的甜面包来说，1000克的面粉里，水占45%到50%左右，酵母占14%，鸡蛋占15%，盐占1
500克面包的最佳配方？
500克面包精确配方是油2大勺、盐1/3小勺、鸡蛋1个、纯牛奶105ml-110ml、面包粉1大桶加2/3桶(250克)、面包改良剂1/5小勺、酵母1小勺。 油2大勺、盐1/3小勺、鸡蛋1个、纯牛奶105ml-110ml、面包粉1大桶加2/3桶(250克)、面包改良剂1/5小勺、酵母1小勺 1 油2大勺 油2大勺(油直接淋到搅拌轴上,装上搅拌刀,可省去平时上油润滑保护)。
盐和糖盐1/3小勺，爱吃糖放4大勺，一般3大勺。3/4鸡蛋纯牛奶面包粉鸡蛋1个(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定）。纯牛奶105ml-110ml，面包粉1大桶加2/3桶(250克)。4/4酵母面包改良剂1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)，酵母1小勺。
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