醉虾是什么虾？醉虾是什么地方的菜？

醉虾是什么虾？

醉虾是江浙沪一带常见的一种特色名菜，和醉蟹一样，都是用鲜活的虾、蟹泡入白酒或者黄酒中一段时间做成的。一般都是是直接生吃的，这样会更有酒味，肉质吃起来也会很紧实。

醉虾可以用河虾或者海虾来做的，一般都是小白虾做生炝，也有用海螯虾，皮皮虾的。每只长3一5厘米为佳，海虾的话多用白酒腌制。海虾比较干净，吃起来很赞。

醉虾是什么地方的菜？

      醉虾是我国江浙沪一带的特色名菜。

      醉虾主要制作材料为活河虾，其肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。需要注意的是一定要用活虾，以保证醉虾鲜嫩的口感与鲜亮的色泽。

醉虾是南通，上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜。顾名思义，就是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者即可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。

拿一个大碗，把那新鲜的小虾倒了进去，其实这碗里已经加了自制调料了。料无非就是辣椒、酒、醋、蒜等几种一起调制成的，其实都是常见的东西，搭起来也不是很困难。

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第1种就是醉虾，这是江浙沪一带非常有名的一道菜，顾名思义，就是醉了的虾，虽然说这样的食物受到了很多人的喜欢，但是在制作的时候一定要用新鲜的活虾，制作的过程有些另类，需要把活虾放在一个器皿当中，然后加入适量的黄酒和冰块，再放入一些其他的东西腌着，新鲜的大虾在刚开始的时候还会有挣扎的声音，让人觉得还是有些残忍的。

第2种就是烤鸭掌，这是河北人特别爱吃的一道菜，跟我们平时在市面上吃到的烤鸭掌完全不一样，这种烤鸭掌利用的也是活鸭的鸭掌，制作的过程中也是非常残忍的，需要把活鸭放在微热的铁板上，然后进行烤制，鸭子在制作的过程中也会在铁板上乱跳，把这种食物制作好之后，鸭掌可以吃了，但鸭子却还是活，想想也是非常残忍的。