熟牛肉怎样做西湖牛肉羹的家常做法？西湖牛腩羹怎么做? 需要什么样的食材？

熟牛肉怎样做西湖牛肉羹的家常做法？

主料 牛肉300克 南豆腐1盒 辅料 真姬菇 30克 鸡蛋清 1个 调料 食盐 3克 葱 1棵 香油 3滴 淀粉 3克 香菜 2棵 胡椒粉 1克 西湖牛肉羹的做法 1.准备好食材和配料，牛肉要选瘦的 2.牛肉剁成馅，越细越好 3.蘑菇切成小粒 4.豆腐切小粒，大小要和蘑菇统一 5.鸡蛋取出蛋清，用筷子打散 6.牛肉馅用凉水调开，不然焯的时候粘成一团就不好玩儿了 7.水烧开放入牛肉焯开撇血沫，然后盛出来备用 8.下水或者鸡汤烧开，如果是鸡汤最好，味道不是一般的好，然后放入蘑菇粒和豆腐粒，还有焯好的牛肉松，煮开 9.稍煮一下，然后放盐，胡椒粉调匀，准备勾芡，勾芡的稠度自己掌握，喜欢喝顺滑的不用放太多，然后关火轻轻的倒入鸡蛋清，慢慢的一个方向搅动至絮状就成了，最后放香菜末和葱末，香菜末可以多放些，然后点几滴香油就可以了

材料：牛肉100公克，太白粉1大匙，芥兰菜50公克，干香菇2朵，葱1/2根，高汤1500c.c，太白粉水适量，蛋白1个，A.酱油1小匙，糖1小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许，B.盐1小匙，糖1小匙，酒1大匙，白胡椒粉少许

做法：

西湖牛腩羹怎么做? 需要什么样的食材？

原料：牛腩肉一斤左右，甜玉米2根，大葱，姜，胡椒粒，料酒，调味料少许。

做法：牛腩肉洗净切成一厘米见方的大丁，入水中煮至沸腾，倒出牛肉，另加干净水重新煮开。加入料酒，姜片，大葱段。胡椒粒用褒鱼袋装好放入锅内。将洗净的玉米放入，加盖小火煨两小时至牛腩软烂，关火前加入少许盐即可。