茄子干怎么晒？
1. 茄子干的晒制方法很简单。
2. 首先将茄子切成薄片或者条状，然后在晴朗的天气下，选择一个通风良好的地方进行晒制。
晒制的过程中，要注意避免阳光直射，以免茄子变色或者过度晒干。
3. 为了避免虫害和污染，可以在晒制之前将茄子片稍微浸泡一段时间，然后用清水冲洗干净，再晾干后进行晒制。
晾干的时间根据天气情况和茄子的厚度而定，通常需要几天到一周的时间。
4. 茄子干晒制完成后，可以将其保存在干燥通风的地方，以延长其保质期。
茄子干可以用于烹饪各种菜肴，也可以作为零食食用。
5. 此外茄子干还可以加工成茄子干酱、茄子干脆片等多种食品，丰富了茄子的用途和口味。
茄子干的晒制方法简单易行，可以在家中进行，是一种常见的食品加工方式。
大火烧开一蒸锅水，水开后放入切好的茄子，大火蒸5分钟左右即可，不要蒸太长时间，不用蒸熟！取出后摊开，在大太阳下晾晒，晒三天左右基本就干透了，可以用密封袋收起来，阴凉处保存半年到一年没问题。
具体步骤：
第一步、茄子用清水冲洗干净，沥干水分，把茄子把、茄子尖切掉，再切成自己喜欢的形状，茄子条、茄子块、茄子片都行了，但不能太小太薄，一晒干就没啥了，口感很差，一般切2厘米左右最好。
茄子干怎么晒好吃？
1、选择茄子 晒制茄子干最好选用新鲜的嫩茄子，尤其是肉质厚肥的圆茄子更适合晒制茄子干。老茄子含有较多对人体有害的茄碱，吃起来的口感也不怎么好，所以并不适合用来晒制茄子干，特别是秋后的老茄子含有更多的茄碱。
2、处理茄子 把选好的嫩茄子去掉蒂部，洗净，不需要去皮，根据自己的喜好切成滚刀块或粗条状，当然是切成条状更容易晒制。切后以后撒适量细盐拌匀，杀杀水。 第蒸熟 把杀过水的茄子放入烧开的蒸锅里，稍微蒸一会即可出锅，不需要把茄子蒸熟，蒸的太熟就把茄子蒸烂了。也有人喜欢把茄子放在开水里焯一下，但个人感觉还是蒸的方法比较好。因为焯水会加茄子吸收更多的水分，这对后面的晒制非常不利。
干茄子皮怎么晒干？
1、准备新鲜茄子。
2、茄子用清水冲洗干净,沥干水分,把茄子把、茄子尖切掉,再切成自己喜欢的形状,茄子条、茄子块、茄子片都行了,但不能太小太薄,一晒干就没啥了,口感很差,一般切2厘米左右最好。