如何做出最正宗的麻婆豆腐？

麻婆豆腐的做法步骤详解

麻婆豆腐是一道著名的川菜，口感麻辣浓郁，深受大众喜爱。下面我们来分享一下最正宗的麻婆豆腐的做法步骤。

原料：

豆腐、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒粉、辣椒粉、料酒、糖、盐、水淀粉、香菜。

步骤：

1. 豆腐切成大小适中的小块，过水焯烫至熟软，沥干备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末和花椒粉爆香，加入猪肉末翻炒。

3. 加入豆瓣酱和适量的水，煮至油色分离。

4. 加入少量料酒、糖和盐调味，放入豆腐煮至汤汁收浓。

5. 加入适量的水淀粉勾芡，撒上辣椒粉，搅拌均匀。

6. 装盘后洒上香菜末即可食用。

小贴士：

1. 猪肉末可以根据个人口味选择五花肉或瘦肉。

2. 豆瓣酱的选择也很重要，需要选用正宗的郫县豆瓣酱。

3. 火候要掌握好，尤其是豆腐，过了头就会烂。

以上就是最正宗的麻婆豆腐的做法步骤详解，试试做一下，品尝美味的麻辣豆腐吧！