红烧豆腐怎么做?家常红烧豆腐的做法分享

红烧豆腐是一道美味又营养丰富的家常菜。将豆腐切块备用，然后用油爆香葱姜蒜末，接着加入豆瓣酱炒出红油，再加入豆腐翻煎至两面微黄。接着加入料酒、生抽、老抽和糖，翻煮均匀后加水炖煮，最后撒上葱花即可。，，注意：这道菜的口感偏软，如果喜欢硬一些的口感可以适当增加水的量。豆瓣酱有咸味，如果你不喜欢太咸的话可以减少豆瓣酱的用量。

嫩豆腐一块、生姜三片、大葱一段、红枣一颗、干辣椒一根、生抽适量、老抽适量、糖两勺以及水适量。

我们将豆腐切成均匀的小块，并将姜切片，大葱切段，我们也需要红枣去核备用。

在锅中，我们首先点燃适量的油，待油温升高后，将切好的姜片和大葱段放入锅中，用中小火进行煸炒，散发出阵阵香气。

我们会依次加入生抽、老抽、糖，煮至色泽鲜亮且味道稍微变淡，这是因为红烧豆腐需要在糖分的催化下，让豆腐的味道更加醇厚。

我们再将豆腐块放入锅中，用铲子轻轻搅拌，使每一块豆腐都能充分吸收调料的味道。

我们会往锅里加水，大火烧开后，转为小火慢炖10分钟左右，在这个过程中，我们要不断观察豆腐的状态，确保豆腐已经完全吸收了调料的味道，而且汤汁也变得浓郁起来。

我们可以将调好的红烧豆腐盛出，装盘即可享用，这款红烧豆腐既保留了豆腐原有的原味，又添加了独特的麻辣风味，让人回味无穷，无论是家人聚餐还是朋友聚会，它都是一个不错的选择，相信你会喜欢的！