罗宋汤里的红菜头是什么？
红菜头也有叫它甜菜根，说是甜菜根，但和甜菜并没关系，也没啥甜味。红菜头长得酷似个大萝卜，生吃味道并不太好，一股浓浓的土腥味。
做红菜汤的红菜头，最初是取其发酵后的酸味，类似东北的积酸菜。但红菜头全凭一身迷人的红色汁水，逐渐取代了其它可制成酸味的蔬菜，成了罗宋汤的灵魂。所以，罗宋汤的核心还是一款酸汤，后来用番茄取代红菜头，也是合适的。
俄罗斯红菜头是什么菜？
甜菜根也叫红菜头，原产地中海沿岸，中国也有少量栽培，在一些有机蔬菜店可以买到。只有用甜菜根煮的俄式罗宋汤才会有那么正的红色，甜菜根的甜加上番茄酱的微酸，吃前加一勺酸奶油，味道醇厚不腻。
俄罗斯红菜头又名甜菜、菾菜，为二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是甘蔗以外的主要糖源。甜菜根从圆锥状到纺锤形，多汁，像萝卜。
红菜头多用于腌制后烹饪。
俄罗斯红菜头是一种有趣的蔬菜，俄罗斯人既吃它的根部也吃叶子的，是做红甜菜汤必不可少的东东。
红头菜很喜欢阳光，一般是5月5-10号开始播种，不能种在旧的地方，（否则就自己把自己毒死了），要新找一片去年没种过红菜的阳光充足地方，施肥养养，播种后要用塑料薄膜覆盖一下，此时千万不能受冻，受冻就不发芽了。红头菜的种子在“别墅商店”和超市里都有卖的，还可以到6月份在买一些给红菜用的农药以防止害虫，售货员很懂，会介绍很多知识，总的来说红头菜还是蛮好养的，俄国人通常与洋葱搭配种。
俄罗斯红菜头，又称红甜菜或红根菜，是一种根茎蔬菜，原产于地中海沿岸地区。它的外表类似于普通的甜菜根，但有着鲜艳的紫红色皮肤和粉红色的花纹。俄罗斯红菜头的肉质柔软、甜味浓郁，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等，并且富含天然抗氧化剂。它可以生食或者加工成各种美食，如烤或煮汤等。
红菜头是什么？
紫菜头，又称甜菜根，红菜头，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜根红焰如火，又被称为火焰菜。甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，而这种元素是预防贫血的重要物质之一，并且还有抗癌、防止高血压、老年痴呆症的作用。
在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。
红菜头介绍？
红菜头是苋科甜菜属的二年生草本植物；根肥厚，紫红色；叶脉紫红色，茎直立，基生叶矩圆形，叶柄粗壮，茎生叶互生，较小；花被裂片条形或狭矩圆形，果时变为革质并向内拱曲；胞果下部陷在硬化的花被内，上部稍肉质；种子双凸镜形，红褐色，有光泽；胚环形，苍白色；胚乳粉状，白色。花期5~6月，果期７月。