杂酱面的家常做法？
首先我们要先准备好调料，酱油，豆瓣酱，白糖，醋，蚝油，肉末和姜蒜末。随后在油热后放姜蒜末爆香，炒香后放入肉末和调好的调料，再加入少许水和胡椒粉，大火收汁，杂酱就炒好了。
然后锅中放入水加入少许油，煮面，并加入少许盐。碗中放少许自制辣椒，少许酱油，味精。煮熟捞出放入切好的黄瓜丝，炒好的杂酱，撒上葱花即可。这样美味的家常杂酱面就做好了。
炸酱面怎么做好吃？
步骤 1
黄豆清水泡发，黄豆芽入锅焯熟。五花肉、豆腐干、香菇洗净切成半厘米见方的小丁。胡萝卜、黄瓜切细丝。姜葱蒜切末。锅中倒入适量清水烧开，依次放入黄豆、豆芽。焯熟捞出。
做法
1.炸肉酱：将瘦肉丝切碎(切成丁)，在小碗中用老抽酱油将干酱化开，切葱花备用。锅中加少许底油，待油八成热时下入肉碎，炒散后加葱花、花椒面，略微翻炒后倒入化开的干酱，调小火，放糖和鸡精，待肉酱起泡开锅后，关火盛出备用。
家常炸酱面做法？
首先做炸酱面的方法。把新鲜的猪肉最好是五花肉切成小丁备用。把香菇洗净，切好小丁备用。起锅烧油。油热倒入肉丁。边炒出油，倒入酱油，味极鲜。倒入香菇丁。翻炒片刻，加入豆瓣儿酱，加水翻炒。炒出酱香味。
第二，准备自己喜欢的配菜。黄瓜丝，萝卜丝， 抄水的豆芽儿。 肉丝，等自己喜欢的配菜。
1.处理食材:西芹一颗撕掉老筋，清洗干净以后破成4半码放整齐后切成丁。猪肉200克剁成肉末，葱白一根切成葱粒，香菜一小把 切成小段，面条200克放入盘中备用。
2.烹饪:锅内烧油充分滑锅后，倒入切好的肉末，快速翻炒把肉末炒散炒香。倒入葱花翻炒出香味，加入豆瓣酱10克，翻炒出红油，加入甜面酱20克给肉末上色，然后倒入切好的芹菜丁翻炒均匀，从锅边淋入适量清水。
准备肥瘦相间五花肉，准备点香菇，胡萝卜，葱姜蒜。
香菇切丁焯水，胡萝卜切丁备用，葱姜蒜备用。锅里倒油，放五花肉切丁切好的，变色以后放耗油料酒生抽，然后放胡萝卜丁和香菇，翻炒一下，放入农家大酱，放点十三香，等酱炒熟后，盛出备用。