平菇做法最正宗的做法？
第一步：将蘑菇冲洗干净，沥干水分。将平菇撕成一条一条的！！
第二步：碗中放入面粉，淀粉，鸡蛋和水用筷子搅拌均匀，倒入少许食用油，并再次搅拌均匀。切记不要加水！加水会让面糊变稀，影响口感
毛蘑菇的做法？
1、首先将新鲜买来的榛蘑菇用清水冲洗干净，清洗的时候配以双手轻轻揉搓，力度不能过大，否则会上海榛蘑菇的表面，使得一些营养物质流失，同时也会破坏榛蘑菇的口感，制作出来的菜肴味道也会因为清洗不当大打折扣。将洗好的榛蘑菇用刀切成片状，放在一旁，等待使用。
2、将心想买来的鸡肉，放到开水里面焯一下以后捞出，然后在锅子里面加入鸡肉以及一些适量的水，用旺火将水煮沸，将开水表面上浮起的泡沫轻轻撇去。然后适时的加入调料，料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜都根据个人的口味调整相应放置的比例，再用小火将鸡炖熟。
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