沙姜粉可以代替姜吗？
不可以。沙姜和生姜都是姜科，但是二者是有很大的区别的，沙姜虽然香气浓郁，但味道比辛辣的生姜要清淡很多，而且沙姜不能用来去除腥味，而生姜是可以用来去除腥味的，所以说生姜和沙姜在用处和味道上面都有很大的区别。
沙姜和姜的区别？
味道不同。
沙姜虽也有辛辣味，但比生姜要淡一些，沙姜不仅能去腥，还有提鲜增香的作用，这是生姜所不具备的特点。沙姜尤其适合用于各种肉类食材的烹调，也可以用于配制卤汁，或作“五香料”的配料。
辣味不同：生姜味辛辣，沙姜也有辛辣味，但比生姜要淡一些。
2、用途不同：因为生姜其味清辣，只将食物的异味挥散，而不将食品混成辣味，所以可以用于糕饼糖果制作，如姜饼、姜糖等；而沙姜适合用于各种肉类食
沙姜晒干后就是山奈吗？
是山奈是归属于沙姜。由于山奈的别名称为沙姜，三奈子，山辣等，所以山奈便是沙姜。
沙姜和山奈是同一种东西，只是不同地区，有不同地区的叫法。沙姜又称良姜，山奈，三奈，高良姜，即是中药，又是香辛料。
山奈，它俗称为沙姜，在应用中常以它干制之后的状态为主，其实新鲜的山奈在香料应用中和干山奈是有所差别的。
首先干山奈的香气要比鲜山奈醇厚，同时因为干制的原因，干山奈的香气明显要优越于鲜山奈，这一点与生姜与干姜有些类似。
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