黑哥魚丸汤怎么做好吃？
⒈将鱼肉拣去细骨刺，用刀背砸烂，再用刀排斩成鱼末放入盛器，加细盐，黄酒，味精各5克拌和，将清水500克慢慢倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块倒入，边倒水边用筷子朝一个方向不断使劲搅打上劲，挑出小块鱼糊放入冷水中，至浮起时，加淀粉调和。肉末中加细盐，黄酒，味精，酱油，葱姜末拌和制成馅心。
⒉清水半锅放置在小火上，用左手抓起一把鱼糊在掌心中，右手取馅心1.5克放在左手掌中，然后左手捏拢，从大拇指，食指中挤出一只中间包有馅心的鱼丸，用调羹盛住，再倒入清水锅中，此时如锅中水已烧沸，加些冷水，不使其翻滚，待鱼丸浮到水面上，即可捞出。
鱼丸汤怎么样做才好喝？
要做一碗好喝的鱼丸汤，关键在于选用新鲜的鱼肉。首先，将鲜鱼肉剁成泥状，加入少许蛋白搅拌上劲，再加入适量淀粉，使鱼泥变得细腻。
接着，将鱼泥捏成小丸子，入沸水中煮熟备用。
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