怎样做清蒸鱼又嫩又好吃？

清蒸鱼是一道营养丰富的菜品，它能够保持鱼肉的嫩滑口感，同时还能够保留鲜美的鱼汁和营养成分。那么，怎样做清蒸鱼又嫩又好吃呢？下面我们来分享一些小窍门。

清蒸鱼又嫩又好吃的窍门

1.选用新鲜的鱼。首先，选择新鲜的鱼是做好清蒸鱼的关键。新鲜的鱼肉不仅味道更好，而且容易蒸出嫩滑的口感。

2.切好鱼肉。将鱼洗净后，用刀在鱼身两侧各切三到四刀，刀口深度不要切透鱼骨。这样可以让蒸气更容易渗入鱼肉中，让鱼肉更加鲜嫩。

3.加入适量调料。清蒸鱼以清淡为主，但也不能太过于单调。可以根据自己的口味加入少量生姜、葱、蒜等调味料，提升鲜味。

4.蒸制时间要恰当。蒸制时间过长，会导致鱼肉干硬，蒸制时间过短，又会导致鱼肉不熟。一般来说，每500克的鱼肉需要蒸制10到12分钟左右，时间不宜过长。

5.水温掌握好。水温过高会让鱼肉变老、口感变差，水温过低则会导致蒸制时间过长。建议水温控制在85到90度之间。

6.适当调整蒸鱼器的火候。用蒸鱼器蒸鱼，可以保持鱼肉的鲜嫩口感。但是，在蒸之前要先调整好火候，让水热起来再开始蒸。

所以，只要注意以上几点，就可以做出又嫩又好吃的清蒸鱼了。