自己在家制作的饼干，保质期是多少时间?一般能多少天？饼干都要发酵吗

自己在家制作的饼干，保质期是多少时间?一般能多少天？

可以放一个星期。

我作的饼干都可以吃一星期，没问题的。尤其是冬天。而且我一般都把零食里面的防腐剂和除湿剂留下来，然后用于保存我作的蛋糕和饼干之类的东西，你可以也试试看。我有一套保存饼干和蛋糕的盒子，在宜家买的。就是塑料的那种，你把防腐剂放在最下面，然后铺上一层油纸，然后把你做好的饼干放在里面，密封起来就好了。

饼干都要发酵吗

一般情况下，饼干不需要进行发酵过程。发酵是指在食品制作过程中，通过加入酵母或发酵剂，使面团中的淀粉和糖转化为二氧化碳和醇类等物质，使面团发酵膨胀，增加松软度和口感。

然而，饼干通常是通过将黄油、糖、面粉等材料混合搅拌均匀，经过切割成形或者用模具压制形成，并进行烘烤而成的。这个过程不需要使用发酵剂，因此饼干制作通常不需要进行发酵。