四川凉拌菜的做法？
四川凉拌
1、拌卷心菜制作， 卷心菜剥去外帮洗净，直刀切成一寸长、半寸宽的碎段，入开水中煮两分钟，不可过度，沥去水份，将酱油、香油、白糖、食盐调入，搅拌均匀即可；
川味凉拌菜调料汁的做法？
盐4克、白糖2克、生抽20毫升、醋6毫升、美极豉香鲜30克、美极调味汁40毫升、美极鸡粉16克、蔬菜水200毫升（加姜、蒜、胡萝卜、芹菜、香菜、洋葱熬制） 花椒油3毫升、藤椒油15毫升、青小米椒30克、红小米椒30克、鸡精10克、葱油10毫升、芹菜末、香菜末各适量，即成。适宜拌各种凉拌
成都凉拌菜调料汁配方？
成都凉拌菜调料汁配方，其实就是在川味凉拌菜的调料汁配方中，增加了白糖的份量而已。
具体的配方有：食盐、葱、姜、蒜沫，生抽酱油、醋、花椒粉或花椒油，辣椒油（即红油），白糖，一些凉拌菜商家还会加上一点所谓的老油；其他佐料根据自己的喜好加减就好，另外喜欢香油味道的，还可以加点香油调味。
对于成都凉拌菜的调料配方怎么制作这个问题其实不难，凉拌菜的制作不同的人会选择不同的制作方法和不同的菜，首先准备一些蒜末然后切好，把，锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上，加入生抽香油，适量的辣椒油和糖，放入葱末和香菜，然后全部搅拌，把凉菜放进去即可。
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