四川红薯粉皮做法？
把红薯淀粉用凉水搅拌均匀，静置10分钟，撇去表面的清水。
加少许的盐，加盐在蒸的时候有韧性，不容易开裂，剩下的细淀粉用勺子搅拌均匀，注意稀稠度，不要太稀也不要太稠，牛奶状就可以了。
地瓜粉皮的家常做法？
用料 主料 红薯粉一碗 水一碗半 鸡蛋两个 辅料 盐适量 油适量 小米辣椒几个 醋适量 生抽适量 葱花适量 姜末适量 作料都切好,小米椒切成圈,葱切花,大蒜拍松后切成末,生姜也切末备用。
一碗红薯淀粉,倒入没过粉的水,用筷子搅拌沉淀,红薯粉在制作的过程中需要晾晒,难免会沾上很多灰尘,反复浸泡沉淀,将脏水倒掉,反复两三次后浸泡的水变得清澈透明
地瓜粉皮是一道地道的湖南家常小吃，制作简单，口感鲜美。首先将新鲜的地瓜粉皮切成小块，用油锅炸至金黄酥脆，待用。
接着将蒜末、辣椒、花椒等配料炒香，加入切好的粉皮和适量的盐、糖、鸡精、酱油等调味料翻炒均匀即可。
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