爆炒龙虾的做法？
1/小龙虾去头，去虾线，开背，开背是为了比较入味，可以让卖龙虾的帮你修理，锅里放水加料酒、盐、生姜，水开下龙虾，过个5-8分钟就可以了，盛出。
2/倒油（油一定要舍得，不要不舍得油），按照上面写的数量下火锅底料，豆瓣酱，老干妈，大蒜生姜炒香，差不多的时候下小龙虾，再倒点料酒，和这些料拌炒均匀即可（10-15分钟左右），中途可以盖锅盖焖一下，加点青椒拌一下（5分钟左右），盛出来就好了。
爆炒龙虾的家常做法？
主料：龙虾1500克
配料：色拉油60毫升，食盐4茶匙，酱油2茶匙，鸡精2茶匙，姜40克，蒜50克，花椒40克，干辣椒50克，料酒2茶匙，葱白40克，白砂糖6茶匙，胡椒粉1茶匙，椒盐1茶匙;
0