素炒竹笋怎么做？
把笋，辣椒和肉切丝，蒜切丁， 等油烧热先放猪肉，等肉变色后放红辣椒爆炒，少许盐，因为肉很难进盐，放盐后记得放点水闷一下；然后把笋放入锅内，收汁后就可以放酱油调色，盐还有蒜末，爆炒几下即可出锅。
具体做法：
清炒竹笋的做法是什么？
第一步：竹笋剥掉硬的笋壳，每一节的节疤处用小刀削干净，根部老的部分也削掉。婆婆摘的这种苦竹笋就属于长得比较粗壮的一种。
第二步：烧一锅开水，放入竹笋焯水5分钟，这样做可以去掉竹笋中大部分的草酸，吃起来不会有苦涩味。不管是什么品种的竹笋，炒之前都要先焯水去掉草酸，为了家人的健康，这一步千万不能省。
素炒笋的家常做法？
把笋，辣椒和肉切丝，蒜切丁， 等油烧热先放猪肉，等肉变色后放红辣椒爆炒，少许盐，因为肉很难进盐，放盐后记得放点水闷一下；然后把笋放入锅内，收汁后就可以放酱油调色，盐还有蒜末，爆炒几下即可出锅。
清炒笋干家常做法？
: 清炒笋干是一道家常菜肴。
: 1. 清炒笋干易于取材，成本低廉。
它主要用笋干与一些蔬菜一起炒制，成品的口感爽脆可口，非常适合家庭食用。
2. 清炒笋干的制作相对简单，不需要太多的烹调技巧，即使没有厨艺经验的人也能轻松学会。
: 清炒笋干可以根据个人口味加入各种不同的调料，例如盐、鸡精、蒜末、生抽等等，来增强它的口感，满足不同人的口味喜好。
此外，清炒笋干也可以加入些许肉类或者豆制品，增加其营养价值。
笫一步把笋干要泡水，头一天晚上泡，第二天才能吃，笫二切好笋丝和葱姜蒜，丝比较入味，第三∴锅中烧开水煮一下沥干水，第四放猪油入炒才香，而且要多点，边炒边调味，最后放姜蒜葱就好了！
做法如下
清炒竹笋干首先要竹笋干用掏米水浸泡2小时，然后沥干水份，用刀切成长条薄片备用。准备葱姜蒜切沫备用。
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