红烧土豆鸡块怎么做好吃？特别是鸡块吃的要有弹劲？黄豆红烧鸡块正确做法？

红烧土豆鸡块怎么做好吃？特别是鸡块吃的要有弹劲？

首先鸡块洗净去除血水，（冷水下锅水烧开后看见水面上一层泡沬然后将其倒出来把水沥干）。

然后将士豆洗净沥干水后用油炸至金黄，然后将鸡块用猪油炒香后根据自己的口味放佐料炒香加水稍微烧一下然后放入炸好的士豆一起将水烧到适当时候起锅。

1、首先把所有食材准备好备用，鸡腿5只、土豆2个、青椒5个、生姜适量、大葱适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、大料适量、鸡精适量、盐适量、五香粉适量、胡椒粉适量。

如果想做红烧土豆鸡块好吃。第一步，把鸡斩件，放上适量盐，生抽，蠔油，姜丝，少许花椒，油。然后，搅拌均匀。然后，放置十几分钟。待下锅；第二步，把土豆削皮，然后把土豆切成小方块，用水冲一下，待下锅；第三步，把油放到锅里，开始烧锅。当油烧至冒烟时，把土豆和鸡块一起放入油锅。十分钟起锅，这样做出来的红烧鸡块就很好吃，而且还特别有弹劲。

1.选用当年生肉鸡鸡腿，鸡龄最好不要超过八个月。选择黄心或者白心土豆，比较粉糯的品种最佳；

2.鸡腿剁成大小适宜的块状，土豆也切成方块或者滚刀块备用，把鸡腿肉洗净血水后放入食盐和料酒、生抽适量，抓到手感有粘滞感；

红烧土豆鸡块好吃有弹劲，鸡的选择很重要，最好选择那种林下养殖的笨鸡，那种圈养的肉鸡无论怎么烹饪都会逊色很多。笨鸡烧制前需要焯水，把血水焯出去，洗净。

用地锅炖最是正宗够味，油热把鸡块放进去煸炒，听到啪啪炸的声音料酒酱油喷一下，放热水没过鸡块，葱姜蒜辣椒大料放进去，大伙炖，七八成熟放入土豆块。

黄豆红烧鸡块正确做法？

1：鸡块洗净之后在放了葱段姜片的开水里煮一分钟，是为了去除鸡块的血水跟腥味。然后捞出用温水洗下

2：然后重新起过炒糖色，锅热后放少量油，开小火，放糖，大概一大勺吧，慢慢用锅铲搅动糖，等糖呈现焦黄色时把鸡块倒入，然后往锅里倒水，以没过鸡块为可，此时开大火。