怎样蒸卤面好吃？
蒸卤面是河南的一种特色美食，具体怎么做呢？
首先将面条最后是细面条，待锅里水开后，将面条蒸上，同时另起锅烧油，将五花肉和配菜炒熟，待十几分钟后，将面条抖散，放进菜里搅拌均匀，再次放进蒸锅里，蒸上十几分钟后，搅拌均匀就可以美美的吃饭了！，
蒸卤面，是北方经常吃的一种“方便速食”，相传最早的快餐外卖就是卤面，而“卤”字是由“路”字谐音而来，意思为“路边叫卖的面”，卤面有很多面食的优点，且不带汤水，可热食可冷食，而且味道也相当不错，方便简单，喜欢吃的人不在少数。做卤面“菜香不叫香，面香才叫香”，一碗地道的卤面，关键看面是否松软好吃。
制作卤面时，需要经过两次蒸制，一次是干蒸面条，将面条蒸制半熟，使面条变得松软，口感佳，第二次则是将面条拌上卤汁再蒸，这样可以使面条充分吸收卤汁，变的有底味、油亮。做法分享给大家。
1、通常卤面用的是现买的鲜面条，偶尔会出现面条压实后粘在一起的状况，因此在上锅之前用手将面条抖散，放入蒸锅中蒸20分钟左右。
2、肉丝中加入适量的盐、老抽、生抽、料酒，搅拌均匀后，加入少量的油和淀粉，腌制10分钟左右，蒜薹清水干净后，去尾切成半指长的段，姜干净后切成丝，大蒜用刀拍扁后，去皮切片。
蒸卤面好吃的做法：1斤白不老豆角去丝掰成小段，五花肉切片，葱姜切段，热锅烧油，葱姜翻炒，五花肉下锅炒至断生，加入耗油，料酒，五香粉，老抽生抽等调料，在加入豆角段，翻炒后加入开水，水摸过菜，上面放笼屉，把面条放上面盖上锅盖，小火蒸10分钟，面条与菜搅拌均匀即可出锅。
1、准备的主要食材有五花肉、豆角、细面条。先准备一小块五花肉，然后把肉全部切成薄片。
再准备一把洗干净的豆角，把豆角择干净，直接用手掰成长段。豆角不用刀切，用手掰长断，这样的豆角更容易入味。
河南蒸卤面的正宗做法商用？
食材：湿面条500克，五花肉150克，长豆角250克，芹菜一棵，大葱一根，大蒜四瓣，生姜20克，八角3颗，干辣椒2个。
做法：湿面条放冷水锅篦子上大火蒸十二分钟。五花肉切块，长豆角择好洗净切段。芹菜去叶洗净切段。大葱斜刀切段。大蒜生姜切片。干辣椒切段。
1、锅里加水，蒸笼架在锅上，干净的蒸笼布铺在蒸笼上，把细面条摊开放在蒸笼布，大火烧开，蒸制20分钟左右；
2、肉切丝，加少许盐、糖和少许老抽拌匀腌制5分钟。炒锅内放2勺子油烧热，放葱、姜末爆香，加入肉丝滑散盛出。再放入豆芽、芹菜或其他蔬菜翻炒均匀，加两碗水，加老抽将菜汤调出红酱油色，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右；
河南蒸卤面热量是多少？
生挂面大约100克300卡，煮熟的大约100克100卡，也就是蒸卤面根据水量多少在100克100卡至300卡之间，红烧肉大约100克500卡，这样，加肉的卤面肯定大于100克100卡，看肉量多少了，就当100克150卡。
河南蒸卤面的正宗做法？
主料：面条500克，芹菜一棵，五花肉200克，木耳五朵。辅料：酱油三勺，盐两勺，鸡精1勺，八角三个，淀粉一勺，料酒一勺，姜三片，蚝油一勺。1、面条要用最细的面条，这样蒸出来的才好吃。
2、面条放入蒸笼，蒸20分钟。
要像卤面蒸的散不沾，有技巧。笫一步水开后先把面条蒸10分钟，边蒸边用盐水撒在面上翻散再蒸，用另一个火炒肉和菜，里面放适量的汤恰好拌面的量，再把蒸好的面和菜拌均，继续蒸1O分钟就可吃了