在家里做一道营养丰富的炖鱼是个不错的选择，炖鱼肉质柔嫩，口感鲜美，而且含有丰富的蛋白质和微量元素，非常适合家庭日常食用。下面就来分享一下炖鱼的家常做法详细步骤及视频。
材料：
1. 鱼：鲫鱼、鲤鱼、草鱼等（根据个人口味选择）；
2. 葱、姜、蒜、香菜等调味品；
3. 盐、料酒、生抽、老抽、水等。
步骤：
1. 鱼去鳞、去内脏、洗净后切块，放入清水中浸泡30分钟去腥；
2. 热锅凉油，油热后加入葱、姜、蒜爆香；
3. 加入料酒，炒香后加入鱼块翻炒至微黄；
4. 加入生抽、老抽调色，倒入适量清水，盖锅炖煮30分钟左右；
5. 放入盐等调味品，煮滚后加入香菜即可。
注意事项：
1. 鱼要选新鲜的，不宜买过老或过生存的鱼；
2. 烹鱼时要先热锅凉油，这样可以减少烟熏；
3. 翻炒鱼块时要轻拍，不要乱搅，否则鱼肉容易散开。
以上就是炖鱼的家常做法详细步骤及视频教程，大家可以根据自己的喜好适量调整调料和烹饪时间，做出一道美味的炖鱼来享用。
0