烤面包最后撒的什么粉？为什么制作面包要在面里加纯碱？

烤面包最后撒的是糖粉，因为糖粉在烤制过程中会融化并均匀地分布在面包表面，使面包更加松软。 *** 面包时加入纯碱是为了让面包更加松软、口感更好。这是因为纯碱可以促进面筋膨胀并使其更加柔软，从而使面包更加蓬松和柔软。

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烤面包最后撒的是什么粉？

面包是我们家常吃的食物之一，我一般都是晚上做好，然后第二天当早餐吃，平时家里没有什么可以加到面包里做馅时，我都会在面包的表面撒上一层椰蓉，这样子做出来的口感非常醇香，夹带着独特的椰香味，更是别有一番风味，这层撒在面包上的粉一般是防潮糖粉，它主要用于面包的表面，可以防止面包潮湿糊化，还可以适当增加甜味，防潮糖粉还可以用于表面装饰，增加层次感，如果家中没有糖粉，还可以选择比较细腻的椰蓉来代替。

为什么 *** 面包要在面里加酵母？

酵母是一种天然发酵剂，它可以将面粉中的糖分解成酒精和二氧化碳，使面团膨胀并变得松软，在 *** 面包时加入酵母是非常重要的步骤，因为酵母产生的二氧化碳气体可以使面包内部产生许多小孔，从而使面包更加松软和美味。

烤面包可以用锡纸代替油纸吗？

可以，但效果可能会有所不同，锡纸和油纸都是烘焙食品时常用的材料，它们的作用是防止食品粘在烤盘上，避免食品的表面过度焦糊，使用锡纸可以更容易地清洁烤盘，但相对来说不太吸油，可能会影响烤出的面包的口感，而油纸则比较柔软，可以更好地贴合烤盘和食品表面，吸收多余的油脂，烤出的面包表面更加酥脆，不过，在某些情况下，使用锡纸可能会更方便一些。

烤面包时应该用什么刷面包表面？

烤面包时应该使用专门的面包油来刷面包表面，面包油大致上都是植物性的，室温下时呈半固体状，色略黄，它通常用来涂搽于面包上食用，也可以用来取代奶油于烘培的用途上，不过如果家中没有面包油，也可以使用食用油来代替，不过需要注意控制用量，以免影响烤出的面包的口感。

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