孜然羊肉怎么炒嫩？
答：孜然羊肉要炒嫩，先将洗净切好的羊肉片中，放入切成条的皮牙子和香菜，味上几个小时，炒时，把皮牙子和香菜取出来，肉中加入一点蛋清抓匀，热锅凉油，倒入羊肉片翻炒，待变色后加孜然扮、辣椒粉、适量咸盐，20秒便可出锅，这样炒出的孜然羊肉味道鲜美，肉质嫩滑，好吃极了。
孜然羊肉家常做法贵发顺？
食材用料
羊肉500克，香菜50克，鸡蛋1个，葱姜蒜50克，孜然15克，辣椒面10克，盐10克，味精5克，白糖3克，淀粉20克，料酒10克，胡椒粉5克，老抽3克
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