山东鲁菜八大碗做法？
主要采用了蒸煮的方法制成，烧肉是用羊油和羊肉混合加醋蒸熟，清炖羊肉则是将羊肉去膻后煮烂，加入调味料即可，圈巧阁则是用煎好的鸡蛋皮裹住羊肉和挤压后的粉条蒸制，松花羊肉是在煮好的羊肉中加入八角、葱、姜、醋、香菜等多种调料来吃，清汞丸子和肉杂拌一个是将肉捏成丸子煮熟放入盐和葱花，一个是将八大碗用的各种肉在煮熟后进行凉拌在一起吃，黄焖鸡和黄焖肉则是先用淀粉拌好鸡和肉，放入调料腌制一会，再放入砂锅中加入八角、香叶、干红辣椒进行闷蒸半个小时左右即可。
山东鲁菜四大菜？
1：糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是山东汉族经典名菜之一，属于鲁菜。据说“糖醋鲤鱼”起源于黄河重镇3354龙口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外嫩，酸甜可口。济南北邻黄河。黄河鲤鱼不仅肥嫩可口，而且鱼鳞金黄，尾红，造型可爱。这是宴会上的一道佳肴。黄河鲤鱼肉味纯正，鲜嫩肥美，《济南府志》早有记载“黄河鲤鱼，南阳蟹，又入食谱”。
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