糖醋脆皮茄子的做法？
1、面粉适量、鸡蛋一个、茄子400克、红椒半个、蒜台五根、番茄酱适量、白糖量、油适量、蚝油适量、醋适量。
2、做法：茄子洗净、去皮，切成条状。撒一小勺盐拌匀，腌制十分钟。蒜台、红椒切小丁备用。面粉内加入鸡蛋、少许水，调成面糊。腌好的茄条倒掉黑水，放入面糊中搅拌均匀。
把茄子洗干净去皮切成滚刀块备用，用一勺料酒、二勺生抽、三勺白糖、四勺白醋、五勺水调一个糖醋汁备用，找一个稍微大一些的盆，放一些面粉和玉米淀粉，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，把茄子块蘸一点面糊炸至金黄，锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，放入炸好的茄子，倒入糖醋汁，翻炒均匀即可出锅。
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