如何制作八宝饭？上海八宝饭有何不同？

八宝饭的做法和配料

八宝饭是一道传统的中式甜点，由糯米、红豆、枸杞、桂圆、莲子、花生、红枣等多种食材制作而成。下面是制作八宝饭的具体步骤及配料：

1. 将糯米泡水2小时，沥干备用。

2. 将红豆洗净，加水煮烂成泥，备用。

3. 将枸杞、桂圆、莲子、花生、红枣分别洗净，备用。

4. 将泡好的糯米放入蒸锅中，加适量水，蒸20分钟。

5. 将糯米取出，加入红豆泥和其他配料，拌匀。

6. 将拌好的糯米放入模具中，压实。

7. 将模具放入蒸锅中，再蒸20分钟。

8. 将蒸好的八宝饭倒扣在碟子上，即可食用。

上海八宝饭的做法和配料

上海八宝饭与传统八宝饭相比，做法稍有不同，口感也有所区别。下面是制作上海八宝饭的具体步骤及配料：

3. 将莲子、干贝、草莓干、玉米粒、花生米、葡萄干分别浸泡或煮烂，备用。

8. 将蒸好的上海八宝饭倒扣在碟子上，即可食用。

总的来说，上海八宝饭的食材更加丰富，口感也更加多样化，是一道更具特色的八宝饭。