莴苣炒肉片的做法？
材料：猪肉200克、莴笋一根去皮、生姜、木耳、大蒜少量、炮红椒3至4个。
猪瘦肉切薄片用淀粉蛋清生抽稍腌，莴笋切片，木耳用水发开，生姜切片，炮红椒切段。
1. 做法简单易学。
2. 莴苣炒肉片是一道家常菜，适合快捷简单的烹饪方式。
首先将莴苣洗净切成段，猪肉切成薄片备用。
锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色，再加入莴苣段翻炒，调入适量盐、鸡精和生抽，翻炒均匀即可。
3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炒肉片前用料酒、生粉和少许盐腌制一下，这样肉质更加嫩滑。
同时，也可以根据个人口味加入适量的辣椒或者蒜蓉等调料，增加风味。
莴苣炒肉片做法：
1.将莴苣去皮洗净，顺长剖成两半，切成薄片。水发木耳泡发洗净，撕成小片。将葱、生姜洗净切成细丝。瘦猪肉切成薄片后加精盐和少量的湿淀粉抓匀。 2.置炒锅于火上，放油烧至五成热时，放入葱、生姜煸出香味，再加入鲜汤、精盐、黄酒烧开，分散下入瘦猪肉片划散烹熟。 3.加入莴苣片、木耳，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入汤盘即成。
青笋炒肉片的做法？
1，首先准备猪里脊肉300克，把它切成3厘米厚的薄片。用水冲洗干净，再用干净的厨用毛巾吸干水分放入碗中。加入少许的盐、胡椒粉、鸡精、料酒和适量清水。抓拌均匀，顺时针方向搅拌把清水都打进肉中，准备一个鸡蛋，取蛋清打入肉中抓匀。再倒入少许的生粉加入食用油腌制10分钟。准备好葱姜蒜片。
莴笋丝炒肉做法？
首先将肉洗净切成6厘米左右长的“帘子根”丝；再把莴笋去根，叶，削去皮筋，也切成“帘子根”丝；然后将炒锅置于火上，放入油，热后下入肉丝，煸炒变色，下入葱末、面酱，待面酱炒熟；最后
把肉（猪肉，牛肉均可）洗净切絲给少许盐，料酒拌匀再加蛋豆粉继续拌匀（最好带手套用手合匀）理好；莴笋去皮洗净切絲；姜，葱，蒜切絲。锅烧热后下油，洒点盐，先下姜絲，再下肉絲，炒至肉絲伸直后下莴笋絲，炒熟起锅前下葱蒜絲。
色味俱全。