酸菜炖排骨的做法？
1.仔细冲洗干净倒入锅中,加入没过排骨的冷水，加入几片姜和一大勺料酒焯水：中小火煮开后继续煮三分钟，期间捞掉浮沫。
2.煎锅烧热，倒少许食用油，把放入排骨煎到两面微黄
酸菜排骨汤怎么炖最好喝？
第一步、我们首先准备猪排骨500克，适量酸菜，适量大葱、生姜、大蒜、酱油、花椒粉、料酒、鸡精、食盐。
第二步、我们先将排骨清洗干净，剁成小段儿，然后烧热水将排骨焯一下水，烫去血沫，清洗干净滤干水分备用。买来的酸菜在冷水中浸泡一会儿，也清洗干净切小块儿备用。葱姜蒜切末，干红辣椒切小段备用，
酸菜切丝洗净，攥去水分，排骨洗净，下入锅内焯水捞出，锅中加水，放入焯过水的排骨加入生抽，花椒，大料，葱，姜放入酸菜盖好锅盖大火烧开，小火慢炖25分钟，再加少许食用盐，酸香的排骨汤就出锅了。
材料排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许做法1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。
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