红薯叶子窝窝头要发酵吗？
通常情况下，窝窝头需要通过酵母发酵才能够在制作过程中产生蓬松的效果。然而，红薯叶子窝窝头可以选择发酵或者不发酵制作，具体取决于个人口味和偏好。以下是两种制作方式的简要说明：
红薯窝头不一定要用发酵粉，但如果用了可以让红薯窝头的口感更好，也更易消化。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产，发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。
红薯窝头要用发酵粉吗
答案可以根据自己的喜好，如果愿意吃发酵的也可以做成死面的也行，做法如下。红薯叶子200g，清洗干净，热水焯烫一分钟剁碎。放入300g玉米面粉中。加3g酵母。活成光滑的面团。醒发后做成窝窝头，放入蒸锅内蒸至20分钟即可。
不用发酵。本身就有红薯叶在里面起到蓬松的作用，不用发酵做出来也是松软好吃。做法也很简单，只需要红薯叶，面粉和盐就可以。把红薯叶切碎，放入盐腌制一会；在大盆里放入面粉，加入腌制好的红薯叶，打个鸡蛋，搅拌到没有干面粉就行。最后做成窝窝头的样子放在蒸锅里蒸就可以了。
不需要，红薯叶窝头不需要放酵母。一般在制作红薯叶窝头时只需要用到红薯叶、面粉、水这些原材料，制作时只需要把红薯叶和面粉弄成窝头的形状即可，所以并不需要用到酵母进行发酵。
玉米面馍需要发酵吗？
在农村，贴饼子、做窝头儿加些碱面和面就可以了！不需要发酵！而农村做的另一种食品是把面粉与玉米面一起发酵做成的馒头。这种馒头有一种酸味，是玉米面发酵产生的，可以促进食欲。而馒头里面加了玉米面，使馒头变得比较松散，深得农民朋友的喜爱。
需要发酵。
因为玉米面是由粗粮制成的，其中没有加入发酵剂，因此需要将玉米面和发酵剂一起搅拌并蒸熟，让面团中的发酵剂起作用，使面团发酵膨胀，并且增加食材的口感和营养。
同时，在发酵过程中，还能增加玉米面馍的口感和香气，更容易被消化吸收，提高食用效果。
因此，玉米面馍需要发酵才能更好地保留食材的营养和特异口感。
至于发酵剂的选择，可以根据自己的口味和经验选择酵母或者面粉发酵。
玉米面膜也是需要发酵的。取500克玉米面粉，用100度的沸水他随之用筷子搅拌成块状。量温了以后加酵母加牛奶加适量的面粉，把它们合成钢化的面团即可等待发酵就可以制作玉米面馍馍了。
玉米面馍需要发酵。发酵是指将食材中的淀粉质、糖分等通过微生物的作用转化为二氧化碳和酒精等物质，从而使面团发酵膨胀，增加面食的口感和营养价值。
玉米面馍中含有淀粉质和糖分，因此需要通过发酵来提高面团的松软度和口感。一般情况下，玉米面馍的发酵时间为2-3小时左右，可以使用酵母、面粉发酵剂等发酵剂来促进发酵。发酵后的玉米面馍口感松软、香甜可口，是一道美味的传统食品。
杂粮面馒头不加白面可以成团吗？
杂粮馒头不放白面可以成团，做成窝窝头样子或者做成发糕也是可以的。只是发的不好口感也不好吃。
做好的方法就是杂粮面和白面一比三的比例，这样容易发酵也吃起来好吃。主要不伤胃。