红烧肉怎么做不会腻？红烧肉怎么做不柴？

为了 *** 不腻不柴的红烧肉，可以尝试以下技巧：选用五花肉，切成块状后用冷水浸泡，去除血水；将五花肉放入锅中煸炒至微黄色，加入调味料和开水，中小火慢炖；炖至肉质软烂即可。可以在炖肉时加入一些山楂干，有助于肉质软烂且口感更佳。在烹饪过程中要注意火候，避免过度翻炒以免肉质变柴。适量食用红烧肉可以增加身体能量和热量，有助于抵御寒冷。

以下是根据你的内容整理出的红烧肉不腻、不柴、去油腻、软烂的烹饪 *** ：

红烧肉怎么做不会腻？

* 选料：选择真正的五花肉，脂肪中夹着肌肉，肥瘦相间，做红烧肉唯一选择。

* 烹饪 *** ：

+ 焯水去除腥味杂质

+ 煎五花肉去除一些油脂

+ 生抽、蚝油、老抽、冰糖、八角、桂皮等调料烹饪

+ 加水，大火烧开，小火慢炖

红烧肉怎么做不柴？

* 选料：选择五花肉，洗干净，切成菱形块

* 烹饪 *** ：翻炒至金黄色，加入水、酱油、老抽、各种大料，炖30分钟

红烧肉太腻了怎么办？

* 五花肉放入锅中煸炒，去除多余的油，这样既可以去腻，又可以减少红烧肉的食用油使用量

红烧肉怎么做既软和又不油腻？

* 在炖红烧肉的时候加入少量山楂片，促进肉类蛋白质和脂肪分解，使得红烧肉熟软得更快

* 在快出锅的时候放盐，调味的同时使红烧肉煮得更烂

* 红烧肉要做到软烂就要加入足够的水小火进行炖煮，加入少量的啤酒会更加软烂

* 红烧肉在进行 *** 前要先进行煸炒，这样煸炒出油 *** 出的红烧肉才能肥而不腻，五花肉一定要先进行焯水，再加入调料进行炖煮。

以上就是一些关于如何烹饪红烧肉的建议，希望对你有所帮助！