压力锅怎么炖牛肉
高压锅炖牛肉的做法 牛肉冷水中浸泡半小时以上，时间越久越好，把血水充分泡出。锅中放水，烧开后焯牛肉2-3分钟。用水将焯过的牛肉冲洗干净。
牛肉逆着纹理切成大块，土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段。牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫。牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净。
用普通高压锅炖煮牛肉时，上汽后需要使用大火炖煮5分钟左右，然后转中小火再炖煮25-30分钟左右。用电高压锅炖煮牛肉时，选牛羊肉档自动炖煮即可，一般上汽后需要炖煮30分钟左右。
将牛肉切成小块备用。把牛肉放在一盆冷水里焯一下，很多脏狗都会被焯一下。然后洗干净，焯水的牛肉端上来备用。
高压锅快速冷却方法 家里面是普通的铝合金压力锅，可以用冷水快速的冷却。用湿的抹布包裹排气阀，用筷子或者锅铲等长物件将气排出。
高压锅炖牛肉怎么做好吃又烂?
1、【食材】牛腱子肉 【调料】料酒、八角、香叶、桂皮、酱油、甜面酱、葱段、姜片【制作步骤】牛腱子肉放入清水中浸泡1个小时左右，期间换1-2次清水，把血水泡出后洗净。
2、高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。
3、牛肉逆着纹理切成大块，土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段。牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫。牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净。
4、炖牛肉又烂又好吃，诀窍如下： 方法一：牛肉切小块，放入1勺白糖腌20分钟左右，让糖分子渗入到牛肉里，腌好后在牛肉中加一些水搅拌，由于糖分子渗入到牛肉里后遇水会吸水而使肉片略微涨发，从而减少牛肉的韧性和硬度。
高压锅炖牛肉需要多长时间?
1、高压锅炖牛肉，炖熟通常需要30分钟左右。但是炖煮牛肉时间的长短和炖煮的方法，火候也有直接的关系。拿咖喱炖牛肉为例：首先，准备主料牛肉1000克，辅料土豆200克 、胡萝卜160克、 咖喱60克 、食盐20克 、味精5克左右。
2、-30分钟。如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块，从喷气的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了，炖足40分钟的话就太烂啦，没口感。
3、牛肉用高压锅压45分钟左右。如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉块，从喷汽的时候开始算起，通常20到30分钟就可以了，炖足40分钟的话就太烂啦，没口感。
4、高压锅炖牛肉需要30分钟左右。牛肋条洗净 切方块 清水开火水开之后舀出血沫 加入姜葱、酱油、料酒。先不调咸味。高压锅密封，大火至浮子起来，转小火30分钟。