辣椒炒肉的做法步骤
辣椒炒肉是一道普通而又美味的菜式，不仅口感香辣可口，而且制作简便，非常适合家庭日常做菜。下面，我们来分享一下制作辣椒炒肉的详细步骤。
材料：
猪肉（瘦肉或者五花肉都可以）500克、青红椒各2个、生姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、植物油。
步骤：
1.将猪肉洗净，切成薄片，加入适量的盐、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10-15分钟；
2.生姜、蒜剁成末，青红椒切成片；
3.热锅凉油，油热后加入蒜末、姜末翻炒，加入肉片煸炒至变色；
4.加入青红椒片煸炒，再加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、适量的水，大火翻炒均匀；
5.炒至水分收干，加入适量的植物油再次翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
1.猪肉切片时要保持同一厚度，以便于炒制时更易熟透；
2.炒制时要用大火，让肉片和青红椒迅速熟透，保证口感鲜嫩；
3.加水时要根据需要适量，不要过多，以免影响口感。
以上就是制作辣椒炒肉的详细步骤，关键是要腌制好肉片，掌握好火候和水量，这样煮出来的辣椒炒肉才更加美味啊！
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