如何做出最正宗的腊八蒜？腊八蒜是中国民间传统美食之一，被称为“冬令进补佳品”，能起到御寒、预防感冒、增强免疫力的作用。那么，腊八蒜的做法最正宗的做法及窍门是什么呢？

首先，要选择新鲜、完整的大蒜，去除外皮和根部，将蒜瓣拍碎或剁碎，再加入适量的盐巴、醋、料酒和蜂蜜，搅拌均匀后放在干燥通风处，约需发酵7-8天。在整个发酵过程中，要注意保持温度、湿度和卫生，以防止发生不良反应，影响口感。

其次，在腌制过程中可以添加一些中药材，如枸杞、当归、黄芪等，以增强腊八蒜的保健功效。此外，酌情加入一些辣椒、姜片等调料，可使腊八蒜口感更加浓郁、香辣。

最后，腌制完成后，腊八蒜可以用于炒菜调味、凉拌等多种烹饪方式。同时，为了保持其鲜美口感，建议将腌制后的腊八蒜储存于干燥通风处，避免潮湿和污染。

总而言之，腊八蒜的做法最正宗的做法及窍门在于选材、发酵、调味和储存四方面，只有严格掌控好每一个步骤，才能做出美味可口、富有保健功效的腊八蒜。